結局、いつものエビフライ。

開きエビフライはおいしい。
それはわかった。
しかし、巨大有頭海老のエビフライをどうするか。
課題はそこだった。
しかし結論は、今のままでもプリプリおいしいと言ってもらえているのでこのままでいこうと思った。

そんなわけで仕込む。

いつものようにヒゲを切って殻を剥く。

背わたの取り方は変えた。
折り曲げて楊枝を刺して抜く。
開かないことにした。

節の切れ目は斜めに入れてみた。

いつものように衣を付ける。
小麦粉、溶き卵、パン粉。

あとはいつもと変わらず。

揚がりました。
結構まっすぐになった。

ちょっと曲がった。
伸ばし方が甘かったかな。

微妙に曲がってるな。
しっぽの方が伸ばし方が甘いのかな。

頭もおいしいんですよ。
このミソを楽しんでもらいたくて頭付き。

しっぽの先も上手に開けてないのよね。
まとめて揚げるとこうなりがち。

タルタルの海で泳ぐ。