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千焼蝦仁を作ってみた。

しげキッチン
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しっくん
しっくん

どーもこんちくわ。
しっくんです。

あのね、聞いて。
お料理の話なんだけど。

千焼蝦仁(カンシャオシャーレン)を作ってみた。
エビのチリソース炒めだって。

アルゼンチンアカエビが安かったのです。

頭は捨てずにとっておきます。

こんな感じでね。

頭は冷蔵庫行き。

背わたを取ります。
今回は背を開いて掃除しました。

片栗粉まぶして。

エビをコーティング。

サラダ油がなかったので、ごま油で。
いい香り。

エビを焼いていきます。

弱火でじっくり焼くことでエビがプリプリになるそうです。

いったん火を止めてソースを投入。

ネギも投入。

絡ませてふたたび火をつけて炒め合わせて完成。
ピリッと辛い一品に仕上がりました。

おいしかった。
ごちそうさま。
聞いてくれてありがとう。

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しげキッチン
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