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しっくんカレーおかわり。

しげキッチン
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あのね、聞いて。
お料理の話なんだけど。

カレーを得意料理にしたくて。
オリジナルのカレーレシピを考えている。

今回は前回よりもトマトを増量してみた。
倍にした、やりすぎかも。
あと、今回はルーをブレンドする。
こくがあってまろやかでとろけるようなカレーになってほしいという願い。
もちろんりんごジュースもあります。
お肉は鶏手羽元。

タマネギはいただいた佐賀県産タマネギ。

カレーでいちばん面倒な作業はタマネギの皮をむく作業。

今回はざっくり大きめに切ります。
4つ切りにしました。

手羽元は蒸し焼きにします。

トマトも入れます。
今回はトマトも大きめに。

煮ていくとタマネギとトマトから水分が。
ここで取り除ける分だけトマトの皮を取り除きました。

さらに煮込んでいい感じ。
水分がたっぷり出てきました。

ここでりんごジュース投入。
また煮込む。

初日はここで終了。
冷蔵庫で一晩保管します。

冷蔵庫で保管して。
あぶらがたくさん浮いてるかと思ったらそうでもなかった。
そういえば、あぶら使ってないや。

冒頭でもお話ししましたが、今回は意図的にルーをブレンドします。

半分ずつ入れました。

きちんとルーも交互に入れました。
気分的にね、仲良くなりやすい気がして。

ちょっと足りなかった。

ルーを半分ずつ追加。
残りは次回。

味見。
こくとまろやかさはわからんけど、酸味と甘味と辛味のハーモニー。
ちょっとトマトの酸味が強い。
しばらくなじませた。

母に味見をしてもらって。
母好みの味になった。
生クリームを入れてた。
まろやかになった。

まだまだ改善点はある。
これからもカレーを作り続けよう。

聞いてくれてありがとう。

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