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りんごジュースはいったん卒業。

しげキッチン
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しっくん
しっくん

どーもこんちくわ。
しっくんです。

あのね、聞いて。
お料理の話なんだけど。

材料はこちら。
基本はこくまろカレーのはこの裏の分量です。
肉は鶏肉にしました。
約300g。
じゃがいもは父が作ったキタアカリです。

玉ねぎは2玉使いました。
1玉は繊維を断ち切って薄切りに。
もう1玉は繊維に沿って大きめに切りました。
にんじんは皮をむいて乱切り。
じゃがいもは皮をむいて4つに切りました。
鶏肉はカット済みだったのですが大きめだったので、半分にカットして1口サイズにしました。

薄切りの玉ねぎを炒め、ちょっと透き通ってきたら鶏肉を投入。
鶏肉に焼き色がついてきたら大きく切った玉ねぎを投入。
そしてにんじんとじゃがいもを投入。
水のかわりにりんごジュースをいれて沸騰して15分ほど煮込んで。

だいたいお野菜がやわらかくなりました。

火を止めて、ルーを投入。
かきまぜてまた火をつけて時々かきまぜながら10分煮込んで完成。

コロッケをトッピングしました。

これまでりんごジュースで作ることにこだわってきました。
けど、今回水をりんごジュースに置き換えたことでやりたい味にならないことがはっきりわかりました。
なので、今回でりんごジュースカレーはいったん卒業。

また新しくカレーを目指そうと思います。
このことがわかっただけでも大きな進歩。
目指すカレーはなにが正解なのか。
また探っていきたいと思います。
理想のカレーへの道はまだまだ遠い!

聞いてくれてありがとう。

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