魚の下処理だけ。

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もらってきたエモノ達。
半分は父に引き取ってもらった。

幼い頃からいつも、魚をさばくのは父の仕事だった。
釣ってきた魚、もらってきた魚。
いつも父がさばいていた。

それを見て育った僕は、自分も魚ぐらいさばけるようになりたいと思った。
これから頑張ろうと思う。
練習あるのみだ。

とりあえずこれだけの下処理。
うろこを外して内臓を出す。
アジと一番大きなタイは三枚におろしたいなって思った。
三枚おろしの練習。

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うろこを外した。

腹を切って内臓をかき出して洗う。
これでそのまま塩焼きにも揚げて南蛮漬けにもできる。

全部内臓を出したあと、一番大きなタイとアジを三枚におろそうとしてたら…。

母

それは塩焼きにするからそのままでいいよ~♪

と言われた。

残念だけど仕方がない。
三枚おろしの勉強は、また別の機会だな。

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なかのひと
しっくん

こんなズボラな僕でも、簡単においしくできる料理を目指して。
糖尿病でも人工透析でも安心して食べられる簡単レシピは完成するのか?

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