ひいばあちゃんの味を目指して、高菜漬けの油炒め。

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ひいばあちゃんが作る高菜漬けの油炒めが好きだった。
今でもみんなが言う、おいしい高菜漬け。
一番近い味はあるけれど、やっぱり違う。

もちろん記憶補正もあるだろうけど。
誰が作っても違うんだよ。
ばあちゃんが作っても違った。

絶品は、ひいばあちゃんの味。
再現できるようになりたくて、作ってみた。

刻んだ高菜漬け。
とにかく初めて。
塩抜きも絞り方もわからん。
失敗して学ぶしかない。
近づけていくしかない。

フライパンをあたためる。

油を。

炒めていく。

完成したけど、ちょっと違う。
もっと絞らなきゃいけなかった。
その前に、もう少し塩分を抜かなきゃいけなかった。

そんな気がした。

いつかたどり着けるだろうか。
ひいばあちゃんの味に。

近づきたい。

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なかのひと
しっくん

こんなズボラな僕でも、簡単においしくできる料理を目指して。
糖尿病でも人工透析でも安心して食べられる簡単レシピは完成するのか?

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