銀聖とトキシラズの食べくらべ。

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銀聖とトキシラズの刺身

銀聖とトキシラズ、両方手に入った今年はラッキー。
どっちもさばくことができた。
食べくらべもさせてもらった。

左が銀聖。
右がトキシラズ。

銀聖

こちらが銀聖のお刺身。

トキシラズ

こちらがトキシラズのお刺身。

結論から言うと、僕はトキシラズの方が好きだった。
若いだけあって身がもちもちで脂ものっていた。
銀聖は成熟した鮭って感じ。

だけどこれだけで魅力は語れないのだ。
銀聖には筋子や白子がある。
そういう楽しみ方もできる、オトナの鮭なのだ。

どちらもおいしい海の恵みです。

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こんなズボラな僕でも、簡単においしくできる料理を目指して。
糖尿病でも人工透析でも安心して食べられる簡単レシピは完成するのか?

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