あのね、聞いて。
2022年7月23日(土)の日記なんだけど。
最近、カレーのことばかり考えている。
次はこんなもの入れてみようかな。
こんなレシピにしてみようかな。
そんなことばかり考えて。
そろそろ基本のレシピを固めたいなって思ってる。
レシピが固まるまでは、毎日カレー作りたい。
そう思うほどにハマってる。
今回のカレーは、自分史上最高においしいかも。
ってことは、あれがよかったのかな。
あれをこうしてこうすればいいんじゃないかな。
年中安定した味にするためにはこうすればいいんじゃないかな。
そういうアイデアが今、頭の中にある。
僕は天才料理人ではないから、頭の中で組み立てて味はわからない。
アイデアは形にしてみないとわからない。
だから、形にしたいのだ。
今回のルーを味見してもらった。
基本はキーマでいいかなって思ってる。
梨も入れてみた。
これは売りにしたい。
梨がゴロッと入っているカレー。
梨パスタも作ってみた。
今回は明太パスタ。
明太子の辛さに甘い梨がどうかなって思った。
普通においしかった。
次は別のパスタで試してみようと思う。
楽しい。
あとね、梨ドレッシングも作ったよ。
オニオンの代わりに、梨を入れたの。
砂糖と塩は入れなかった。
こんな感じで梨を刻んでね。
おいしくできた。
千切りキャベツにたっぷりかけて食べてみた。
これ、オリーブオイルで作ったらどうなるかな。
今度やってみよう。
厨房は実験室だ。
自分なりのおいしさを作りたい。
カレーはちょっと本当に好評なら商品化したい。
本当にその方向で考えてみようと思う。
実現しますように。
聞いてくれてありがとう。
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